Recette de panna cotta facile
Pour un dessert tremblotant de bonheur !
Chef
"Envie de changer des classiques verrines ? Présentée sous forme d’un gâteau à partager, cette recette de panna cotta aux framboises revisite de manière originale ce célèbre dessert italien."
Temps total : 20 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 feuilles de gélatine
60 cl de crème liquide
60 grammes de sucre en poudre
2 grammes de vanille en poudre
3 gouttes d'extrait d'amande liquide
200 grammes de framboises
30 grammes de sucre glace
feuilles de menthe fraîche
Ustensiles
1 Plat rectangulaire
Étape 1/4
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un récipient d’eau froide.Étape 2/4
Dans une casserole, mettre la crème liquide, le sucre, la vanille et l’extrait d’amande. faire bouillir lentement sans cesser de remuer. dès les premiers bouillons, ôter du feu.Étape 3/4
Égoutter les feuilles de gélatine, puis les incorporer dans la crème. mélanger jusqu’à ce que la gélatine ait complètement fondu. verser dans un plat rectangulaire, et réserver au réfrigérateur.Étape 4/4
Démouler la panna cotta et la déposer dans un plat de service. découper en 4 belles parts, et agrémenter de framboises fraîches, de sucre glace et de feuilles de menthe.L'astuce Chefclub
Au lieu d’employer de la gélatine, penchez pour le végétal avec l’agar-agar, substance tirée d’algues rouges au pouvoir hautement gélifiant. Incorporez-le directement dans la casserole avec les autres ingrédients, à hauteur de 2 g, et maintenez l'ébullition pendant 30 secondes. Dégustez aussi cette panna cotta avec des dés de mangue ou un coulis d’ananas !
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