Tarte façon Snikers

Étape 1/5

Pour la pâte sucrée: Mettre le sucre en poudre dans le bol du Thermomix et pulvériser 15sec/vit9. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le beurre coupé en morceaux,la poudre d’amandes,la pincée de sel et mélanger 1min/vit3. Ajouter l’œuf et mélanger 30sec/vit4. Ajouter la farine et programmer 1min/mode pétrin.

Étape 2/5

Former une boule et l’étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Réserver au frigo au moins 2 heures(ou toute une nuit). Foncer un cercle à tarte avec la pâte,la piquer avec une fourchette et réserver au congélateur une vingtaine de minutes. Cuire 25 minutes environ dans un four préchauffé à 170 degrés. Laisser refroidir.

Étape 3/5

Pour le caramel beurre salé : Mettre le sucre dans une casserole à fond épais et cuire jusqu’à obtention d’un caramel ambré. Pendant ce temps,chauffer la crème liquide. Hors du feu, la verser progressivement sur le caramel. Si le caramel cristallise,il suffit de remettre sur feu moyen quelques minutes en remuant bien. Hors du feu, ajouter le beurre(et éventuellement la fleur de sel) en remuant bien.

Étape 4/5

Pour les cacahuètes: Torréfiées les cacahuètes sur une plaque chemisée de papier cuisson pendant 8 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés. Pour la ganache chocolat: Mettre le chocolat et la crème dans un petit récipient et chauffer au micro-onde en remuant par tranches de 30 secondes. La ganache doit être bien lisse et homogène.

Étape 5/5

Montage: Déposer les cacahuètes sur le fond de tarte puis verser le caramel jusqu’à la moitié des bords. Laisser le caramel refroidir et durcir. Verser la ganache chaude par dessus et laisser pendre au frais. Décorer de cacahuètes torréfiées hachées.