Mousse au chocolat et fève de tonka
La recette Mousse au chocolat et fève de tonka
Creator
"Salut tout le monde ! Bon tant que je suis parti sur les mousses, en voici une autre ! Tout aussi gourmande, j'ai réalisé des mousse au chocolat toutes simples parfumées à la fève de tonka, une épice qui me plaît beaucoup ! Et vous, vous l'aimez comment votre mousse au chocolat ?"
Temps total : 360 minutes
Repos : 360 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
1 pincée de sel
160 grammes de chocolat noir
15 grammes de beurre
4 œufs
30 grammes de sucre
1 fève tonka
fleur de sel
Étape 1/4
Bain marie choco et beurre. Saladier: battre blancs neige avec pincée sel. Ajouter petit à petit le sucre > meringue .Étape 2/4
Verser les jaunes d'œufs un à un sur le mélange chocolat-beurre et bien mélanger entre chaque. Râper la fève tonka à l'aide d'une rape microplane.Étape 3/4
Ajouter 1/3 blancs neige > incorporer Maryse. Ajouter encore 1/3, incorporer délicatement. Terminer avec le reste. .Étape 4/4
Repartir dans des verrines, frigo 6h. Parsemer de fleur de sel avant de servir. .
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