Tatin de pommes-magret fumé
Tatin de pommes
Temps total : 70 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 pieces de pomme
50 grammes de beurre
1/2 c. à s. de sucre
1/2 c. à s. de vinaigre
1 c.à.c de sel
1 pincée de poivre
4 pieces de pâte feuilletée ronde
2 pieces d'oignon
1 c. à c. de beurre
4 tranches de magret fumé
Étape 1/6
Préchauffez le four à 190 °C (th 6-7) . Epluchez l’oignon et les pommes. Retirez le coeur des fruits à l’aide d’un vide-pomme.Étape 2/6
Emincez-les en fines tranches. Faites revenir 5 min les pommes fruits dans 25 g de beurre avec le sucre. Versez le vinaigre, mélangez et réservez hors du feu.Étape 3/6
Faites revenir à la place 5 min les pommes de terre et l’oignon avec 25 g de beurre. Salez et poivrez.Étape 4/6
Beurrez généreusement un moule à manqué. Posez un rond de papier cuisson au fond.Étape 5/6
Disposez-y harmonieusement pommes et magret. Lorsque le fond du moule est recouvert, ajoutez le reste de la garniture.Étape 6/6
Arrosez avec 20 g de beurre fondu et déposez la pâte dessus. Faites glisser le pourtour de la pâte dans le moule à l’aide d’une petite cuillère. Enfournez 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler.
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