Le fondant chocolat-banane
Les bananes se cachent mais pas pour longtemps
Il est des accords qui ne trompent pas. Un fondant chocolat-banane : ça fonctionne forcément ! Chefclub reprend cette association bien connue pour en faire un gâteau original et plein de surprise. Au dessert comme au goûter, ce fondant à la banane remportera tout le succès qu’il mérite.
Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
4 bananes
1 pâte feuilletée rectangulaire
5 cl de caramel au beurre salé
200 g de chocolat noir
60 g de farine
4 œufs
5 jaunes d’œufs
60 g de sucre
200 g de beurre
Ustensiles
1 Plaque allant au four
Papier cuisson
Étape 1/4
Peler les bananes et, sur leur moitié intérieure, former des entailles sur toute la longueur.Étape 2/4
Sur la plaque recouverte de papier cuisson, déposer les bananes aux 4 coins de la pâte feuilletée, les badigeonner de caramel et les rouler dans la pâte vers l’intérieur jusqu’à former un carré.Étape 3/4
Réserver 6 carrés de chocolat et faire fondre le reste. Mélanger le chocolat fondu, la farine, les œufs, 4 jaunes d’œufs, le sucre et le beurre fondu. Verser ce mélange dans le carré de pâte.Étape 4/4
Ajouter les 6 carrés de chocolat intacts dans le mélange. Badigeonner la pâte avec le dernier jaune d’œuf, enfourner 12 minutes à 180 °C puis déguster.
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