Insalata alligatore

Passaggi: 1/4

Mescolare i piselli di carota con il prosciutto a dadini, la ricotta, il sale e il pepe e metterli in frigorifero.

Passaggi: 2/4

Unire le due paste di pasta sfoglia e spalmate il composto di piselli in una lunga striscia al centro. Tagliare le strisce parallele in diagonale dall'impasto su entrambi i lati dei piselli. Piegare queste strisce sui piselli, alternando una a sinistra e una a destra.

Passaggi: 3/4

Tagliare un'estremità della pasta in 5 strisce e piegarle su un lato per formare una coda. Togliere 2 triangoli a sinistra e a destra dell'altra estremità e piegare il resto in un lungo triangolo per fare la bocca del coccodrillo. Tagliare i dischi dai ritagli per fare gli occhi e le gambe. Fare tagli a forbice in bocca per fare i denti e in cima per fare le squame.

Passaggi: 4/4

Disporre sulla teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con il tuorlo d'uovo e mettere in forno per 25 minuti a 180 °C. Togliere dal forno, rifinire gli occhi con dischi di formaggio Emmental e piselli, tagliare a pezzi e gustare.