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Babka chocolat
Babka
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Creator
"Avec cette recette, on est entre la brioche et le pain au chocolat, bref le régal quoi"
Temps total : 285 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 240 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
100 ml d'eau tiède
30 ml d'eau
280 grammes de farine
1 pincée de sel
3 c. à s. d'huile d'olive
1 sachet de levure boulangère
3 c. à s. de sucre de canne
80 grammes de chocolat noir à dessert
20 grammes de chocolat au lait
1 c. à c. de cacao en poudre
1 c. à s. de miel
1 oeuf
30 grammes de sucre -
2 c. à s. de noisettes concassées
Étape 1/2
Délayer la levure dans l'eau tiède et laisser reposer. Mélanger la farine, le sucre et le sel, puis ajouter l'œuf, l'huile, et l'eau avec la levure. Pétrir 5 minutes, former une boule et laisser reposer 2h. Reprendre et dégazer la pâte. L'étaler pour former un grand rectangle. Préparer la sauce au chocolat en faisant fondre les chocolats et en mélangeant tous les ingrédients. L'étaler sur la pâte, sauf au bord.Étape 2/2
Rouler la pâte bien serrée pour former un boudin sur le côté long. Couper le boudin en 2 dans la longueur et tresser les 2 boudins. Beurrer un moule à cake et y disposer la babka. Laisser encore reposer 2h, puis enfourner dans un four préchauffé à 180° pour 20/25 minutes. Préparer un sirop sucre/eau, et le badigeonner sur la babka une fois sortie du four. Ajouter quelques noisettes concassées.Découvrez aussi
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