Crevettes curry coco
Pour une soirée fruits de mer tout en exotisme !
Chef
"Misant sur la douceur du lait de coco, la fraîcheur du persil et le parfum des épices, cette recette de crevettes curry coco nous fait voyager instantanément sur les terres indiennes."
Temps total : 30 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
2 kg de crevettes roses cuites non décortiquées
5 gousses d'ail
1 oignon
100 grammes de beurre
1 c. à s. de curcuma
1 c. à s. de gingembre
1 c. à s. de curry
1 c. à s. de coriandre
500 ml de lait de coco
persil plat
sel
Ustensiles
1 Hachoir manuel ou électrique
Étape 1/5
Décortiquer les crevettes et les placer au réfrigérateur dans un grand plat recouvert de film étirable.Étape 2/5
Peler l’oignon et l’ail. couper l’oignon en lamelles. réduire ensemble l’oignon et l’ail en purée avec un hachoir. réserver. laver et mouliner le persil au hachoir. réserver.Étape 3/5
Faire fondre le beurre dans une sauteuse. ajouter la purée ail-oignon, et laisser cuire à feu vif durant quelques minutes. verser ensuite le curcuma, le gingembre, le curry et la coriandre. mélanger, puis ajouter les crevettes. remuer quelques minutes. saler modérément.Étape 4/5
Parsemer de persil, puis verser doucement le lait de coco tout en remuant. laisser mijoter quelques minutes à feu doux.Étape 5/5
Déguster ce curry de crevettes chaud avec du riz thaï ou basmati.L'astuce Chefclub
N’hésitez pas à remplacer la coriandre moulue par des feuilles de coriandre fraîches !
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