Tarte rustique aux pommes

Étape 1/3

Pour la compote: Couper les pommes en morceaux et les mettre 10 min/90deg/vit 2. Mixer 25 à 30 sec/vit8(j’ai fais une compote nature mais vous pouvez rajouter du sucre et/ou une gousse de vanille).Laisser refroidir.

Étape 2/3

Pour la pâte brisée: Mettre la farine,le sel,le beurre coupé en morceaux et l’eau dans le bol du Thermomix et régler 1min/mode pétrin. Former une boule,l’étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé et la laisser reposer au frigo au moins 1h. Une fois la pâte bien froide, la sortir du frigo et la laisser quelques minutes à température ambiante puis l’étaler en un grand cercle et la déposer sur une feuille de papier cuisson.

Étape 3/3

Préchauffer le four à 180°C. Couper les pommes en tranches pas trop épaisses. Étaler la compote sur le cercle de pâte en laissant un espace vide de 4-5 cm pour pouvoir replier les bords. Déposer les lamelles de pommes sur la compote puis rabattre les bords de la pâte. Saupoudrez de cassonade et de petits morceaux de beurre,dorer les bords de la pâte avec un œufs battu et enfourner 35 à 40 minutes.