Gâteau au chocolat hyper moelleux

Étape 1/6

Pour le gâteau: Préchauffer le four à 180 degrés. Faire fondre le chocolat coupé en morceaux avec le beurre au micro-onde en remuant régulièrement,le mélange doit être homogène. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter le fouet dans le bol.

Étape 2/6

Mettre les blancs et régler 5min/vit3 sans le gobelet. Débarrasser et réserver au frais le temps de préparer le reste. Nettoyer le bol. Mettre les jaunes et le sucre et méla nger 30sec/vit4. Ajouter le lait et mélanger 10sec/vit4.

Étape 3/6

Incorporer la farine et la levure et mélanger 20sec/vit4. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter le mélange chocolat fondu/beurre et régler 30sec/vit4. Transvaser la préparation dans un récipient et incorporer une petite partie des blancs d’œufs au fouet pour détendre la préparation .

Étape 4/6

Ajouter le reste des blancs délicatement à l’aide d’une maryse. Enfourner environ 30/35 minutes(32 min pour moi). Laisser tiédir puis démouler le gâteau et laisser refroidir avant de le glacer.

Étape 5/6

Pour le glaçage rocher: Torréfier les noisettes en les déposant sur une plaque chemisée de papier cuisson dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 8/10 minutes. Retirer la peau et les hacher.

Étape 6/6

Faire fondre le chocolat au micro-onde avec une cuillère à soupe d’huile. Ajouter le restant d’huile et les noisettes en mélangeant bien. Laisser le glaçage tiédir (entre 30/35 degrés)avant de le verser sur le gâteau afin qu'il ne soit pas trop liquide. Mettre au frigo pour que le glaçage fige avant de découper.