Mousse aux Spéculoos ultra rapide
Verrines mousse
Temps total : 13 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 3 minutes
Ingrédients pour 3 personnes
190 grammes de crème liquide entière
80 grammes de mascarpone
80 grammes de pâte à tartiner
6 pieces de biscuits à la cuillère
1 verre de lait
2 c. à s. de pâte de Speculoos
Étape 1/2
Dans la cuve bien froide d’un robot pâtissier ou à l’aide d’un fouet,verser 190g de crème fraîche liquide,80g de mascarpone et 80g de pâte à tartiner aux Speculoos. Fouetter à vitesse 1 pendant 30 secondes puis mettre à vitesse maximale et fouetter plus ou moins 1 minute(quelques secondes de plus pour moi). Cela doit doubler de volume et épaissir.Étape 2/2
Mettre la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée. Faire fondre 2 cuillères à soupe de pâte à spéculoos(20 à 30 secondes)et la mettre dans une poche à douille. Tremper un biscuit à la cuillère dans le lait, le couper et le placer dans le fond de la verrine. Pocher une couche de crème Speculoos puis un filet de pâte de Speculoos sur les cotés de la verrine et renouveler l'opération. Réserver au moins quelques heures au frais.
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