Barquettes à la confiture de fraises

Étape 1/3

Préchauffer le four à 180 degrés. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter le fouet dans le bol du Thermomix,mettre les blancs d’œufs et régler 3min30/vit3;5. Retirer le fouet. Transvaser les blancs montés dans un saladier et réserver.

Étape 2/3

Mettre le sucre en poudre,le sucre vanillé et les jaunes d’œufs,et régler 30sec/vit4. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter la farine et mélanger 10sec/vit4 puis racler de nouveau les parois avec la spatule. Ajouter les blancs montés en neige et mélanger 20sec/vit3.

Étape 3/3

Finir de mélanger à la spatule si nécessaire. Mettre la pâte dans un moule à barquette et enfourner 12 minutes. Dès la sortie du four faire un creux au milieu des barquettes avec un fonceur ou une cuillère à manche arrondie. Laisser refroidir puis garnir de confiture.