La bonne piperade
La tirade de la piperade me monte au nez
"La vraie recette de la piperade basque. Et pour l'accompagnement ? Elle s'accorde merveilleusement avec les viandes et poissons mais peut aussi être la star de l'assiette lorsqu'on lui ajoute des œufs !"
Temps total : 60 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
600 grammes d'oignons
1 kg de piment doux
3 poivrons
1500 grammes de tomates
1 bouquet garni
huile d'olive
poivre
sel
piment d'espelette
sucre
Étape 1/3
Emincer les oignons. enlever les pépins des piments et les couper en morceaux. couper les poivrons. dégermer et couper l'ail. couper les tomates.Étape 2/3
Faire dorer les oignons, les piments, les poivrons et l'ail en mélangeant bien. ajouter le bouquet garni, les tomates et un peu de sucre et laisser cuire pendant 10 minutes.Étape 3/3
Saler, poivrer et remuer jusqu'à ce que l'eau des légumes s'évapore. la piperade est prête à être dégustée !L'astuce Chefclub
L'astuce quand on aime se faire plaisir : ajouter quelques tranches de chorizo dans la préparation.
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