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Pâtes carbonara asperges vertes
Pasta carbonara
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Creator
"Un plat qui devrait plaire aux pasta lovers ce soir... Des pâtes façon carbonara avec des asperges grillées, un vrai bonheur je vous jure"
Temps total : 25 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
200 grammes de pâtes crues
80 grammes de lardons fumés ou pancetta
12 asperges vertes
1 œuf entier
2 jaunes
50 grammes de parmesan râpé, au goût
100 grammes de beurre
sel
poivre
1 c. à s. de crème
Étape 1/2
Faire cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Pendant ce temps, éplucher les asperges, en couper la queue, et les couper en deux dans le sens de la longueur. Faire fondre du beurre dans un poêle, puis y laisser cuire les asperges jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes. Assaisonner et réserver.Étape 2/2
Faire revenir les lardons dans la même poêle et réserver. Dans un récipient, battre l'œuf avec la crème et le parmesan, un peu de sel et de poivre. Une fois les pâtes cuites, les égoutter et les remettre dans la poêle chaude. Y ajouter les asperges, les lardons et le mélange avec l'œuf battu, bien mélanger et laisser s'imprégner 2/3 minutes. Servir dans chaque assiette avec un peu de parmesan râpé supplémentaire et un jaune d'œuf au milieu.Découvrez aussi
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