Tartelettes choco/praliné

Étape 1/3

Pour la pâté sucrée: Mettre 95 g de sucre en poudre et pulvériser 15sec/vit9 Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter 150 g de beurre coupé en morceaux et mou,30 g de poudre d’amande et deux pincées de sel;mélanger 1 min/vit 3.

Étape 2/3

Ajouter un œuf et mélanger 30 sec/vit4 Ajouter 250 g de farine et mettre 30 sec/mode pétrin. Former une boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La réserver au frigo 2 heures. Préchauffer le four à 180 degrés.

Étape 3/3

Foncer des cercles à tartelettes avec la pâte,la piquer avec une fourchette,les bloquer au congélateur une quinzaine de minutes puis les cuire une vingtaine de minutes. Vous pouvez congeler le reste de pâte. Pour la ganache chocolat: Faire fondre 100g de chocolat avec 100g de crème liquide( pour moi au micron onde en remuant souvent et en surveillant de prêt) Etaler du praliné sur les fonds de tartelettes puis verser la ganache encore chaude. Réserver au frigo pour que le chocolat prenne.