Cake Poire Chocolat
Cake
Temps total : 85 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 70 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
180 grammes de beurre doux ramolli
160 grammes de cassonade
4 pieces d'oeufs
150 grammes de chocolat noir pâtissier
250 grammes de farine
1 pincée de sel
1 c à c de levure chimique
20 grammes de cacao en poudre
80 ml de lait
3 pieces de poires
100 grammes de crème liquide entière
1 c à s d'eau
Étape 1/2
Préchauffer le four à 180 degrés. Casser le chocolat dans le bol, ajouter le beurre en morceaux et faites fondre 5 minutes/60°C/vitesse 1. Ajouter la cassonade, la farine, la levure chimique, le cacao en poudre,le lait,la pincée de sel et les oeufs. Mixez 10 secondes/vitesse 5. Chemiser un moule à cake de 26 cm de papier cuisson en laissant bien dépasser les côtés.Étape 2/2
Eplucher 4 poires mûres(pas trop larges)en laissant la queue et les pépins( les miennes n’étaient pas très mûres,je les ai donc pochées dans un sirop composé d’un litre d’eau et de 250g de sucre en poudre pendant 15 minutes) Verser la pâte dans un moule à cake. Enfoncez les poires épluchées dans la pâte, et enfournez 45 à 50 minutes. Une fois le cake cuit faire une ganache chocolat:faire bouillir la crème liquide et la verser sur le chocolat coupé en morceaux,bien mélanger et ajouter l’eau pour rendre la ganache un peu plus liquide. Napper le cake. Le laisser bien refroidir avant de le découper.
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