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Far du Roussillon
Far au four
Temps total : 65 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 50 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
250 grammes de farine
4 pieces d'œufs
110 grammes de sucre
1 pincée de sel
1 litres de lait
1 bouchon de rhum
250 grammes d'abricots secs
100 grammes de beurre demi-sel
Étape 1/6
Préchauffez bien votre four à 220°C. Dans un robot, mélangez la farine, les œufs, le sucre et la pincée de sel.Étape 2/6
Pendant que le robot mélange doucement, faites chauffer le lait (un peu plus que tiède). Incorporez-le ensuite à la préparation.Étape 3/6
Quand vous avez une belle pâte, ajoutez le rhum (j’ai mis de la liqueur de mirabelle, je n’avais pas de rhum non plus ).Étape 4/6
Beurrez votre plat. Il ne faut pas qu’il soit trop grand pour que votre far soit épais et moelleux (3/4 cm d’épaisseur, c’est pas mal). Mettez votre préparation et ajoutez les abricots secs.Étape 5/6
On peut déposer les fruits avant, j’ai choisi de faire l’inverse car j’ai préparé ce far dans un moule à cake. Enfornez pour 20 minutes à 220°C.Étape 6/6
Dès que vous voyiez une belle croûte se former sur les bords, baissez le thermostat à 180°C pour les 30 minutes restantes. Sortez le far du four et laissez-le refroidir.Découvrez aussi
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