Tartare de mangue avocat et saumon frais
La recette Tartare mangue avocat saumon
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"Les restos sont fermés encore un moment, c’est dommage... Et si le resto c’était chez vous et que vous en étiez le chef ? Et en toute facilité bien sûr! Aujourd’hui je vous présente une recette de tartare de saumon, avocat & mangue, un pur régal ! C’est marrant j’ai posté la même recette il y a un an et demi à mes débuts d’Instagram. Alors franchement, cette recette, si vous avez des convives à épater, foncez ! C’est à la fois super bon, sain, et savoureux !"
Temps total : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
300 grammes de filet de saumon frais
30 grammes d'huile sésame
1,5 citron vert
1 pincée de piment émincé ou 1 pincée piment cayenne
2 c.c. de sésame
sel poivre
1 piece de Mangue (350g de chair en dés)
1 echalote
1 c.s. d'huile sésame
2 avocat
1 c.s. de coriandre hachée
Étape 1/3
Préparer le saumon: Vérifier qu’il n’y a plus d’arrêtes sur les morceaux. Retirer la peau des filets de saumon puis les couper en petits cubes. Placer le tout dans un bol, ajouter l’huile de sésame, le jus de citron vert, le piment émincé (ou la pincée de piment), le sésame. Saler, poivrer, mélanger et laisser placer au frigo.Étape 2/3
Préparer la mangue: éplucher la mangue puis la détailler en petits cubes. Placer les dés dans un bol. Ajouter une échalote hachée, l’huile de sésame, le sésame et le jus de citron vert. Mélanger le tout puis réserver au frigo. Préparer l’avocat: L’ouvrir, retirer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe. Couper la chair d’avocat en petits dés, mettre dans dans bol. Ajouter le jus de citron vert, la coriandre hachée. Saler, poivrer, mélanger le tout.Étape 3/3
Réserver au frigo 30 min si vous voulez manger le tartare frais. Sinon, passer directement au dressage. Dressage: Placer un cercle en ions sur une petite assiette. Mettre une couche de saumon, tasser avec la cuillère, puis une couche d’avocat, tasser, et enfin une couche de mangue. Bien tasser pour serrer le tout puis retirer le cercle. Décorer avec quelques brins de ciboulette et du sésame. Servir aussitôt.Saumon-Nos autres recettes
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