Pains au lait maison extra moelleux

Étape 1/4

Faites tiédir 120 ml de lait et délayer la levure dedans. Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez. Ajoutez la levure délayée, commencez à pétrir et versez le lait au fur et à mesure jusqu’à complète incorporation. Ajoutez ensuite le beurre en morceaux et l’œuf.

Étape 2/4

Pétrissez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois. Laissez-la lever près d’un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume. (environ 1h30).

Étape 3/4

Divisez cette pâte en 12 portions égales et formez vos petits pains ( par ex en les roulant entre vos mains pour former des petits boudins) mais sinon 12 boules ça marche aussi. A l’aide d’un ciseau ou d’un couteau tranchant faites 3 entailles dans vos petits pains. Laissez lever pour une deuxième pousse environ 1h.

Étape 4/4

Préchauffez le four à 180°, badigeonnez vos petits pains d’un mélange jaune d’œuf et 2 CAS de lait. (si vous souhaitez que vos pains au lait soit un peu plus sucré vous pouvez ajouter du sucre perlé). Enfournez environ 15 min.