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Sauce satay maison
Le condiment aux cacahuètes de la cuisine asiatique !
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Chef
"Tout droit venue d’Asie du Sud-Est, la sauce satay fait aussi bien office de marinade pour les brochettes de poulet que de dip pour tremper ses rouleaux de printemps. Voici une recette de sauce satay crémeuse et bien relevée pour faire déménager ses papilles en une bouchée !"
Temps total : 20 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
1 c. à c. de pâte de curry
2 c. à s. de sauce nuoc-mâm
3 c. à s. de jus de tamarin
3 c. à s. de beurre de cacahuètes crémeux
8 grammes de sucre brun
1 c. à c. de paprika
480 ml de lait de coco
120 ml de cacahuètes concassées
2 c. à s. de jus de citron vert
Étape 1/3
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients excepté le jus de citron. faire épaissir sur feu moyen, en remuant régulièrement.Étape 2/3
Quand la sauce possède la consistance souhaitée (plus ou moins épaisse selon les préférences), ôter du feu. ajouter le jus de citron vert, puis mélanger.Étape 3/3
Déguster la sauce satay tiède ou froide.L'astuce Chefclub
Vous rêvez d’un poulet sauce satay, et vous n’avez pas de sauce nuoc-mâm ? Remplacez-la tout simplement par de la sauce soja. Quant au jus de tamarin, il se substitue aisément par un mélange de jus de citron additionné de sucre.
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