Tartelette aux fruits secs

Étape 1/3

Pour la pâte sucrée: Mettre 95 g de sucre en poudre et pulvériser 15sec/vit9 Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter 150 g de beurre coupé en morceaux et mou,30 g de poudre d’amande et deux pincées de sel;mélanger 1 min/vit 3 Ajouter un œuf et mélanger 30 sec/vit4 Ajouter 250 g de farine et mettre 30 sec/mode pétrin Réserver au frigo 2 heures.

Étape 2/3

Préchauffer le four à 170 degrés. Piquer les fonds de tarte et cuire 15 à 20 min Pour le caramel beurre salé: Faire chauffer la crème liquide. Coupez le beurre en dés.

Étape 3/3

Portez à ébullition l’eau et le sucre sans remuer jusqu’à ce que la coloration Devienne brune. Retirer la casserole du feu. Versez la crème chauffée dans le caramel en fouettant le tout. Ajoutez le beurre en dés et la fleur de sel. Remetter au feu et laissez frémir quelques minutes en remuant constamment le temps d'épaissir le caramel. Montage: Déposer quelques fruits secs sur le fond de tarte puis verser le caramel puis remettre quelques fruits secs sur le caramel pour décorer.