Crème brûlée au four vapeur
Crème brûlée
Creator
"Depuis le temps que je voulais essayer la cuisson dans un four vapeur,c’est maintenant chose faite"
Temps total : 75 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
5 pieces d'œufs
250 ml de crème liquide entière
250 ml de lait entier
65 grammes de sucre en poudre
1 gousse de vanille
2 c à s de cassonade
Étape 1/3
Mettre lait avec les grains et la gousse de vanille fendue dans le bol du Thermomix et programmer 5min/100deg/vit1. Transvaser dans un récipient et laisser infuser jusqu’à refroidissement(environ30 minutes) Retirer la gousse de vanille. Insérer le fouet dans le bol.Étape 2/3
Ajouter les jaunes d’œufs et le sucre et mélanger 2min/vit3. Verser la crème liquide et mélanger 2min/vit3 en incorporant le lait à la vanille refroidi par l’orifice du couvercle. Transvaser dans des ramequins et filmer avec du film fraicheur(spécial micro-ondes). Cuire 25 minutes en mode vapeur 1 du four vapeur.Étape 3/3
La crème doit trembloter comme un flan. Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures. Au moment de servir,soupoudrer de sucre cassonade et brûler au chalumeau(ou au four fonction grill).
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