Pizza façon polenta au potimarron
Une recette facile et rapide
Temps total : 70 minutes
Préparation : 10 minutes, Cuisson : 60 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
100 grammes de polenta
400 ml d'eau
50 grammes de parmesan râpé
1 c.à s. de thym
Huile d'olive
Sel, poivre
1/4 piece de potimarron pelé et coupé en dés
1/2 piece d'aubergine coupée en dés
1 oignon rouge coupé en lamelles
1 boule de mozzarella
Étape 1/2
Dans un plat allant au four, disposer les dés de potimarron et d'aubergines, ajouter un trait d'huile d'olive, du sel et du poivre. Cuire 25 min à 200°C. Faire chauffer l’eau, lorsque la préparation frémit, verser la polenta en pluie et diminuer le feu. Remuer constamment à l'aide d'un fouet pendant 3min et incorporer le fromage, le thym et une pincée de sel.Étape 2/2
Étaler la polenta, sur 1 cm d'épaisseur, sur du papier sulfurisé puis saupoudrer de chapelure et cuire 25 min à 200 °C. Garnir la pizza : étaler la sauce tomates ajouter les légumes, les lamelles d'oignons. Cuire de nouveau 10 min à 200 °C. Terminer la pizza par émietter la boule de mozzarella.
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