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Recette des canelés bordelais
Pour agrémenter son café gourmand !
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Chef
"Mignardise préférée des Aquitains, le canelé est aisément reconnaissable par sa pâte fondante, son parfum de rhum et sa croûte finement caramélisée. Succombez vous aussi à cette petite douceur en réalisant cette recette de canelés maison !"
Temps total : 80 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 65 minutes
Ingrédients pour 8 personnes
500 ml de lait demi-écrémé
1 c. à s. d'extrait de vanille liquide
50 grammes de beurre
100 grammes de farine
250 grammes de sucre
2 œufs entiers
2 jaunes d'œufs
1 c. à s. de rhum
Ustensiles
1 Moule à canelés
Étape 1/5
Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec la vanille liquide et le beurre.Étape 2/5
Dans un saladier, fouetter ensemble la farine, le sucre et les œufs. quand le lait est bouillant, le verser progressivement dans le saladier sans cesser de fouetter. laisser reposer la pâte pendant 1 h.Étape 3/5
Verser le rhum dans la pâte. remuer.Étape 4/5
Verser la pâte dans les moules à canelés non beurrés jusqu’aux deux tiers.Étape 5/5
Enfourner 5 min à 300 °c, puis poursuivre la cuisson pendant 1 h à 180 °c. une fois cuits, démouler les canelés rapidement et les laisser refroidir sur une grille. déguster froids à l’heure du thé !L'astuce Chefclub
Pour des canelés salés qui font sensation, ôtez le sucre, la vanille et le rhum de la recette initiale, et intégrez à la pâte de dés de chorizo, de jambon fumé ou de comté !
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