Cheesecake New Yorkais au Thermomix
Cheesecake
Temps total : 735 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 60 minutes, Repos : 660 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
200 grammes de speculoos
70 grammes de beurre fondu
300 grammes de fromage blanc
300 grammes de fromage frais type philadelphia
3 pieces d'œufs
100 grammes de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
100 grammes de coulis de fruits rouges
2 c à s de pâte à tartiner spéculoos
Étape 1/3
Pour la pâte à biscuit: Mettre les Speculoos dans le bol du Thermomix et pulvériser 5sec/vit9. Ajouter le beurre et chauffer 3min30/60deg/vit2. Transvaser le contenu du bol dans un moule à charnière ou dans un cercle à mousse et bien tasser la pâte à biscuit au fond du moule. Réserver quelques minutes au congélateur.Étape 2/3
Pour la crème: Préchauffer le four à 160 degrés. Mettre le sucre et pulvériser 15sec/vit9. Ajouter le fouet. Mettre le fromage frais,le fromage blanc,le sucre vanillé et les œufs et mélanger 1min/vit4.Étape 3/3
Verser la préparation dans un moule à charnière ou dans un cercle à mousse et cuire pendant environ 1 heure(plus ou moins pour moi 1h05). Le cheesecake doit légèrement trembloter à la sortie du four. Si vous utilisez un cercle à mousse,il faudra découper une bande de papier cuisson et chemiser le cercle puis le déposer sur une feuille de papier cuisson elle même posée sur une plaque. Laisser refroidir puis mettre au frigo plusieurs heures.
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