Burrito frito em espiral
Porque o burrito clássico não é suficiente
Tempo total 720 minutos
Preparação: 120 minutos, Cozimento: 600 minutos
Ingredientes para 10 pessoas
4 unidades de pimenta malagueta
5 dentes de alho
240 ml de água
1/2 c.c. de cominho
1 c.s. de orégano
Sal e pimenta
2 unidades de chile de árbol
1 L de cerveja
1,5 kg de bochecha de boi
1 unidade de cebola
Tortilhas de trigo
Cheddar ralado
Muçarela ralada
Feijão
Molho verde
Cebolinha
Vinagrete
Abacate
Óleo vegetal
Utensílios de cozinha
Alfinetes
Grelha de confeitaria
Palito de espetinho
3 Concha
Barbante
Pano de prato
Panela grande
Liquidificador
Papel manteiga
Etapa 1/3
Grelhe as pimentas, o alho e as cebolas e bata no liquidificador com a água, o cominho, o orégano, o sal e a pimenta. Misture até ficar homogêneo e coloque em uma panela grande com a carne e a cerveja. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 horas. A carne ficará macia o suficiente para desfiar com os dedos.Etapa 2/3
Alinhe as tortilhas para que elas fiquem levemente sobrepostas umas às outras e disponha o queijo ralado entre as camadas. Espalhe feijão frito sobre as tortilhas, seguido de queijo, carne, molho verde, cebolinha, vinagrete e abacate. Use papel manteiga para enrolar as tortilhas utilizando um prendedor de roupa para mantê-las presas umas às outras. Use mais tortilhas para colar as bordas, enquanto você faz um rolo de burrito gigante. Coloque palitos de espetinho na espiral para mantê-la no lugar.Etapa 3/3
Faça furos em uma tortilha e coloque-a junto com a espiral em uma grelha de confeitaria. Usando três conchas com um gancho na ponta, prenda-as na grelha e amarre-as com o barbante de cozinha. Corte um pano de prato em três tiras longas e amarre cada uma em uma concha, para juntá-las. Mergulhe a grelha com o burrito em espiral em óleo quente e frite até dourar. Retire os palitos de espetinho e cubra com queijo. Leve ao forno por 5 minutos a 180 °C ou até que o queijo esteja derretido. Salpique por cima cebolinha e bom apetite!
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