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Curry de poisson et aubergine
Miamm miammm!!!
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"Hello guys, ce soir c’est un bon curry de steak de thon/aubergine avec basmati et rotis. Accompagné d’une salade d’oignon, coriandre et citron. Merci à ma maman d’amour pour sa recette !"
Temps total : 60 minutes
Préparation : 30 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 c. à c. de sel
1 c. à c. de piment fort
2 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de graine de moutarde
6 feuilles de feuilles de curry
1 c. à s. de sucre
1 c. à s. de bombées tomate concentrée
6 petits morceaux steak de thon
1 gros oignon
1 aubergine
2 c. à s. de bombées de curry
1,5 c. à c. de cumin
1 c. à c. de curcuma
1 tomate
2 piments vert
6 gousses d'ail
1 c. à s. de concentrée tamarin
1 c. à c. de lait de coco en poudre
6 feuilles de feuilles de coriandre
1 c. à c. de piment doux
Étape 1/4
Couper l’oignon en petits morceaux, trancher l’aubergine en 4 et couper la tomate en morceaux . Écraser les gousses d’ail . Dans un bol ajouter les épices : curry, cumin, curcuma et piment fort . Dans une grande casserole, ajouter un mini fond d’huile et les graines de moutarde. Laisser sauter à feu doux 1 minute.Étape 2/4
L’ail. Mélanger le tout, laisser doré quelques minutes . Ajouter la tomate concentrée, mélanger puis ajouter le piment doux . Dans le bol à épice verser un verre et demi d’eau et mélanger toutes les épices . Verser le bol dans la casserole et remuer.Étape 3/4
Ajouter la tomate et les piments vert, mélanger puis laisser mijoter à feu doux en couvrant la casserole 4min . Poser délicatement les morceaux de thon dans la sauce, ajouter le sel et une pincée de sucre . Verser 1/2 litre d’eau, laisser mijoter 5min en remuant de temps en temps . Ajouter le concentrée de tamarin, mélanger laisser mijoter encore quelques minutes.Étape 4/4
Dans un petit bol, ajouter la poudre de lait de coco et 5cas d’eau. Mélanger puis verser dans le curry . Laisser cuire à feu doux encore quelques minutes. Éteindre le feu et ajouter la coriandre.Curry-Nos autres recettes
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