Tarte aux framboises

Étape 1/3

Mélangez ensemble la farine, la poudre d'amandes, le sel, le beurre et le sucre avec la feuille de votre robot de façon à ce que la pâte devienne friable comme un crumble (on peut le faire à la main aussi). Ajoutez ensuite l'oeuf et continuez de malaxer jusqu'à obtenir une boule de pâte. Laisse reposer environ 30 min au frigo + si vous pouvez.

Étape 2/3

Etalez votre pate entre deux feuilles de papier cuisson. Foncez votre moule à tarte ou cercle. Piquez de quelques coups de fouchette. Enfournez pour 20 minutes et surveillez la cuisson. Laissez refroidir et réserver.

Étape 3/3

Travaillez le beurre au robot jusqu'à obtenir la texture de pommade y ajouter la poudre d'amandes, le sucre glace puis l'oeuf et la crème et mélangez jusqu'à ce que la texture devienne homogène. Repartir le tout sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 20 min à 180 degrés. Réservez et laisse refroidir. Garnir de confiture de framboises. Repartir les framboises fraîches (500g environ) sur toute la surface de la tarte et saupoudrez de sucre glace.