Salade de boulgour, betterave et crème de chèvre
Une recette facile et rapide
Temps total : 15 minutes
Préparation : 5 minutes, Cuisson : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
80 grammes de boulgour
1 piece de courgette crue coupée en petit dés
50 grammes de betterave cuite coupée en petit dés
30 grammes de pois chiches
50 grammes de buche de chèvre coupée en dés
75 grammes de crème fraîche liquide légère
1/2 piece de jus d'1/2 citron jaune
2 c.à s. d'huile d'olive
1 gousse d'ail pressée
Sel, poivre
1/2 c à c de piment d'espelette
1 piece d'oignon rouge coupé en dés
1 carrés de graines de courge
Étape 1/2
Cuire le boulgour dans 160ml d'eau bouillante, couvrir puis laisser mijoter 10 min à feu doux. Réserver. Dans un bol, écraser la buche. Monter la crème à l'aide d'un fouet, incorporer la buche écrassée, mélanger. Assaisonner en sel, poivre et piment d'espelette. Dresser la salade : dans un saladier, ajouter les betterave avec le boulgour, mélanger pour qu'il se colore.Étape 2/2
Ensuite, incoporer les dés de courgettes, le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et l'oignon. Mélanger. Terminer avec la crème de chèvre et les graines de courge.Salade-Nos autres recettes
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