Tarte aux figues

Étape 1/4

Pour la pâte sucrée: Mettre 65 g de sucre en poudre dans le bol du Thermomix et pulvériser 15sec/vit9. Racler les parois du bol avec la spatule. Ajouter 100g de beurre coupé en morceaux et mou,20 g de poudre d’amande,une pincées de sel et mélanger 1 min/vit 3. Ajouter un œuf et mélanger 30 sec/vit4 Ajouter 170 g de farine et mettre 30 sec/mode pétrin.

Étape 2/4

Former une boule et étaler la pâte entre deux feuilles de papier cuisson. La réserver au frigo au moins 2 heures( toute une nuit pour moi) Foncer un cercle à tarte avec la pâte,la piquer avec une fourchette puis la bloquer au congélateur une vingtaine de minutes. Préchauffer le four à 170 degrés.

Étape 3/4

Pour la crème d’amande: Mettre tous les ingrédients 1 min/vit5. Garnir le fond de tarte sorti du congélateur de la préparation à peine jusqu’à la moitié et enfourner environ 30 minutes(plus ou moins selon le four) Laisser refroidir.

Étape 4/4

Pour la compotée de figues: Mettre 5 figues coupées en morceaux et 20g de sucre dans le bol et chauffer 10min/90deg/vit2. Laisser refroidir puis garnir le fond de tarte. Déposer des figues coupées en morceaux sur le dessus.