Soupe de courgettes au pesto

Soupe

"Miam Miam !"



Temps total : 27 minutes

Préparation : 10 minutes, Cuisson : 17 minutes

Ingrédients pour 4 personnes

1 oignon

2 c. à s. d'huile d’olive

225 grammes de pommes de terre nouvelles

1,5 L d'eau bouillante

100 grammes d'haricots mangetout

450 grammes de courgettes

3 c. à s. de pesto


Étape 1/2

Hachée l’oignon. Mettez l’huile à chauffer dans une grande casserole à feu moyen, puis faites frire l’oignon pendant 5 min. Coupez les pommes de terre en rondelles, et les haricots en morceaux ajoutez-les dans la casserole et remuez puis versez l’eau et le cube de bouillon portez à ébullition puis laissez mijoter 10min

Étape 2/2

Pendant ce temps coupez les courgettes en deux dans la longueur, puis détaillez-les en lamelles. Ajoutez-les à la préparation et prolongez la cuisson 2 min Assaisonnez. Délayez le pesto avec 1 louche de soupe, puis incorporez le tout dans la casserole. Servez chaud

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CC

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