Tarte aux pommes fondantes et pâte aux amandes
Recette de Tarte aux pommes fondantes et pâte aux amandes
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"L’automne est déjà bien installé mais on ne laisse pas à abattre et on craque pour cette délicieuse tarte rustique aux pommes fondantes, cannelle sur une pâte sucrée aux amandes. L’essayer c’est l’adopter et on peut utiliser cette pâte pour n’importe quelle tarte aux fruits vous pouvez aussi mettre de la poudre de noisettes à la place de la poudre d’amandes."
Temps total : 170 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes, Repos : 120 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
220 grammes de farine t55
80 grammes d'amandes en poudre
125 grammes de beurre pommade
120 grammes de sucre glace
1 œuf
1 pincée de fleur de sel
6 pommes
1 c. à c. de cannelle
200 grammes de cassonnade
Étape 1/2
Préparez la pâte sucrée. Placez le beurre mou dans un récipient et ajoutez le sucre glace. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la poudre de noisettes puis l’œuf, mélangez. Versez la farine et la fleur de sel sur votre plan de travail, ajoutez la préparation précédente, mélangez et formez une boule. Laissez reposer 2h au frigo. Vous pouvez préparer cette pâte à la main ou au robot.Étape 2/2
Epluchez les pommes, retirez les pépins et le trognon. Coupez en quartiers de 8. Préchauffez le four à 200°. Faites revenir les pommes 10 min dans une poêle à feu moyen avec le beurre, et une cac de cannelle, saupoudrez de cassonnade. Etalez votre pâte sur du papier cuisson, saupoudrez de poudre d’amandes, versez vos pommes revenues, refermez les bords de la pâte sur les pommes et enfournez 10 min à 200° et 30 min à 180°. A la sortie du four vous pouvez ajouter des amandes effilées que vous pouvez faire griller sur une poêle.
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