L'aubergine maligne
Elle se donne des airs de parmigiana
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 aubergine
2 tranches de jambon
100 g de comté
200 g de chapelure
1 gousse d'ail
5 c. à s. d'huile d’olive
30 g de parmesan
50 g de sauce tomate
basilic
sel et poivre
Ustensiles
1 Mixeur
Étape 1/4
Couper l’aubergine en 2 et creuser dans la chair des entailles de haut en bas à l’aide d’une fourchette. Découper de fines lamelles de jambon et de comté puis les disposer dans les entailles.Étape 2/4
Mixer ensemble les feuilles de basilic, la chapelure, la gousse d’ail, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre pour obtenir une chapelure améliorée.Étape 3/4
Parsemer l’aubergine de cette chapelure puis ajouter dessus un filet d’huile d’olive et le parmesan râpé. Enfourner 30 minutes à 180 °C.Étape 4/4
Verser la sauce tomate chaude dans une assiette, y déposer l’aubergine puis déguster.
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