Éclairs fantaisie au chocolat
Un tonnerre de gourmandise
Temps total : 40 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
125 g de beurre
25 cl de lait
10 g de sucre
140 g de farine
4 œufs
50 cl de crème fraîche liquide
75 g de pâte à tartiner ®
200 g de chocolat au lait
20 g de chocolat blanc
chocolat maxi ®
schoko-bons ®
sel
2 sacs congélation
1 plaque allant au four
1 fouet électrique
Étape 1/3
Dans une casserole, faire fondre le beurre avec le lait, le sucre et du sel. Porter à ébullition et intégrer la farine. Hors du feu, ajouter les œufs un par un en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte homogène. Placer la pâte dans le sac congélation et couper un coin inférieur pour former une poche à douille. Sur la plaque, tracer le maximum possible de bandes de pâtes de 15 cm de long puis enfourner 6 minutes à 180 °C.Étape 2/3
Monter la crème en chantilly à l’aide du fouet électrique puis intégrer dedans le pâte à tartiner ®. Placer ce mélange dans l’autre sac congélation et l’utiliser aussi comme une poche à douille pour fourrer les éclairs sortis du four.Étape 3/3
Faire fondre les chocolats et dessiner des rayures de chocolat blanc sur celui au lait. Tremper la moitié supérieure des éclairs dans ce mélange. Disposer des chocolat Maxi ® et des Schoko-Bons coupés en 2 sur les éclairs puis déguster.
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