La pizza mont d'or au feu de cheminée

Étape 1/4

Pour la pâte à pizza : Mélanger la farine avec une pincée de sel, disposer la farine en puits et verser au centre la levure et un verre d’eau tiède, puis laisser reposer 12 h. Une fois prête, la saupoudrer de farine pour la travailler. Avec le coupe-pizza, diviser la pâte en deux. Faire une boule, couper en 2 dans le sens de la largeur la pâte restante et faire 2 autres boules. Laisser lever pendant 1 heure.

Étape 2/4

Enfoncer 3 gousses d’ail dans le mont d’or, saupoudrer de 2 branches de romarin effeuillées. Verser 5 cl de vin blanc. Entourer le fromage de papier aluminium et laisser cuire dans un coin de la cheminée. Faire chauffer la plaque à pizza sur une bûche isolée du feu.

Étape 3/4

Découper la mozzarella en fines tranches et faire revenir les lardons dans une poêle. Effeuiller la dernière branche de romarin et réserver. Étaler la pâte à pizza sur une planche. La garnir de mozzarella, de romarin et d”un filet d’huile d’olive. Avec la pelle à pizza, la faire glisser sur la plaque.

Étape 4/4

Sortir la pizza de la cheminée et l’agrémenter de cuillères de mont d’or fondu, des lardons, et d’une pincée de thym. Déguster bien chaud !