Le sucre d'orge de l'apéro
Un bonbon salé pour les adultes
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
5 cl de sauce tomate
1 pâte feuilletée rectangulaire
1 tranche de jambon
5 champignons de paris
30 g de mozzarella râpée
1 jaune d’œuf
15 tomates cerises
parmesan râpé
Ustensiles
1 Pinceau
Papier cuisson
Étape 1/4
Étaler la sauce tomate au milieu de la pâte feuilletée dans la longueur. Ajouter par-dessus le jambon et les champignons coupés en morceaux puis les deux tiers de la mozzarella râpée.Étape 2/4
À chaque extrémité, réaliser 2 entailles obliques de chaque côté de la bande de sauce tomate puis entailler les 2 longueurs tous les 2 cm perpendiculairement à la bande de sauce. Rabattre sur la sauce les 2 morceaux de pâte laissés par les entailles obliques puis rabattre en alternance toutes les bandelettes jusqu’à former un boudin tressé.Étape 3/4
Déposer le boudin sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et plier un des côtés pour former un sucre d’orge. Badigeonner de jaune d’œuf à l’aide du pinceau, recouvrir avec la mozzarella restante et dessiner des bandes avec les tomates cerises coupées en 2.Étape 4/4
Enfourner 15 minutes à 190 °C puis descendre à 160 °C pour 10 minutes de plus. Saupoudrer de parmesan râpé puis déguster.
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