Gratin de crêpes madame
En quelques minutes, c'est plié
Temps total : 30 minutes
Ingrédients pour 5 personnes
125 g de farine
25 g de beurre
7 œufs
25 cl de lait
5 tranches de jambon
150 g de champignons de paris
200 g d'emmental râpé
1 L de béchamel
100 g de mozzarella râpée
sel
Ustensiles
5 Piques à brochettes
1 Plat rectangulaire allant au four
Étape 1/3
Mélanger la farine, le beurre fondu, du sel et 2 œufs puis verser le lait en mélangeant pour obtenir une pâte à crêpes. Faire cuire 5 crêpes à la poêle.Étape 2/3
Déposer au centre d’1 crêpe 1 tranche de jambon coupés en morceaux, des champignons de Paris coupés en tranches et de l’emmental râpé. Plier la crêpe en 2 sur la garniture. Plier en accordéon les bords de la crêpe assemblés pour lui donner la forme d’une ravioli. Planter une pique à brochette dans l’accordéon pour le faire tenir. Faire de même avec les autres crêpes et toute la garniture.Étape 3/3
Déposer les crêpes dans le plat allant au four et verser la béchamel autour. Parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 15 minutes à 175 °C. À la sortie du four, casser les œufs restants autour des crêpes puis remettre au four 12 minutes à 175 °C. À la sortie du four, servir les crêpes puis déguster.
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