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Frango & batatas
Essa receita vai te conquistar
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Tempo total 130 minutos
Preparação: 50 minutos, Cozimento: 80 minutos
Ingredientes para 4 pessoas
100 gramas de castanhas
400 gramas de batata
30 gramas de manteiga
1 unidade de buquê garni
1 peça de frango inteiro
3 c.s. de mix de temperos para frango assado chefclub
1 L de água
1 unidade de cenoura
2 raminhos de cebolinha
1 raminho de salsinha
1 L de óleo de girassol
Utensílios de cozinha
Papel manteiga
Refratário
Amassador de batatas
Espátula
Barbante
Etapa 1/4
Para o recheio de castanhas: descasque e cozinhe 100 g de batatas, amasse-as com as castanhas descascadas e cozidas e misture bem. Para aromatizar a manteiga: coloque-a junto com o buquê garni no refratário, coloque fogo no buquê e cubra.Etapa 2/4
Desosse, abra e coloque o frango em uma tábua de madeira e pincele o topo com o pedaço de manteiga defumada. Polvilhe o frango com os temperos Chefclub para frango assado, coloque-o sobre a tábua de madeira, corte as duas asas e espalhe o recheio de castanhas no interior com uma espátula.Etapa 3/4
Descasque as batatas restantes, cozinhe-as em 1 litro de água e amasse-as. Faça uma linha de 4 bolinhas de cerca de 50 g de purê, descasque uma cenoura, corte uma tira e insira-a com 2 raminhos de cebolinha de cada lado. Na sequência, enrole tudo e coloque sobre o recheio. Forme 4 bolas grandes com cerca de 150 g de purê e disponha-as por cima. Enrole tudo, amarre e leve ao forno durante 40 minutos a 180°C.Etapa 4/4
Pique a salsinha, adicione 50 ml de óleo de girassol e misture-a com o restante do purê com uma espátula. Corte um formato de árvore no fundo de um tubo de chips, coloque o purê e empurre tudo. Corte o purê que sair com um barbante esticado sobre uma panela contendo o restante óleo de girassol quente e frite até dourar, para fazer batatas fritas. Escorra as batatas fritas, disponha junto com o frango para servir e bom apetite!
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