Flan-crème caramel onctueuse
Recette de Crème caramel
Temps total : 105 minutes
Préparation : 15 minutes, Cuisson : 60 minutes, Repos : 30 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
750 ml de lait
6 pieces d'œufs
2 gousses de vanille
120 grammes de sucre
140 grammes de sucre en poudre
10 grammes d'eau
Étape 1/2
Préchauffer le four à 180 degrés. Dans une casserole à fond épais,préparer un caramel avec le sucre et l’eau. Le verser dans un moule et laisser figer. Mettre les gousses de vanille ainsi que leurs grains,le lait et le sucre dans le bol du Thermomix et chauffer 8min/90deg/vit2. Retirer les gousses de vanille.Étape 2/2
Ajouter les œufs par l’orifice du couvercle en réglant 1min/vit4. Verser la préparation sur le caramel et écumer la mousse en surface à l’aide d’une cuillère. Préparer un bain marie en plaçant le moule dans un plat allant au four rempli d’eau chaude. Cuire pendant environ 50 minutes pour un grand moule(ou moins si ce sont des ramequins,quand on plante un couteau il doit ressortir quasiment sec). Laisser refroidir puis mettre au frais et passer un couteau tout autour pour aider le démoulage.
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