Tarte facile aux tomates anciennes et burrata

Étape 1/3

Préparez la pâte. Dans un saladier ou le bol d’un robot, versez la farine, le sel et les herbes. Formez un puits puis ajoutez l’œuf puis l’huile. Mélangez rapidement à l’aide d’une cuillère ou de la feuille du robot jusqu’à ce qu’elle commence à s’amalgamer tout en restant un peu sablée. Ajoutez l’eau, une cuillère à la fois, et mélanger. La pâte doit vite s’amalgamer. Formez un disque plat, couvrez de film alimentaire et gardez au frais au moins 30 min.

Étape 2/3

Lavez, séchez les tomates. Faites les revenir sur une poêle avec un filet d’huile d’olive, un bouquet de thym et de laurier et laissez cuire 30min à feu doux en les retournant à mi-cuisson. Préchauffez le four à 180°. Etalez votre pâte sur une feuille de papier sulfurisé, piquez le fond de tarte avec une fourchette.

Étape 3/3

Garnissez de moutarde et ensuite ajoutez le parmesan Disposez vos tomates précuites et enfournez pour 35 min. A la sortie du four ajoutez une burrata et quelques feuilles de basilic frais. A savourer avec une salade et le tour est joué !