Sardines à la tomate et aubergine et riz
Un petit délice
Temps total : 50 minutes
Préparation : 20 minutes, Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 2 personnes
1 oignon
3 gousses d'ail
1 aubergine
2 tomates
Huile
1 c. à c. de curcuma
Thym
1 boîte de sardines à l'huile
Sel
Étape 1/5
Émincez l'oignon, écrasez l'ail et coupez en morceaux l'aubergine et les tomates.Étape 2/5
Dans un filet d'huile, faites revenir l'oignon et l'ail, ajoutez les épices, puis les tomates.Étape 3/5
Mélangez à feu vif pendant 4-5 mn. Ajoutez les sardines (sans l'huile), puis les morceaux d'aubergines. Salez et recouvrir le tout d'eau.Étape 4/5
Laissez le tout mijoter à petit feu pendant 30mn en remuant de temps en temps.Étape 5/5
Le plat est prêt lorsque la sauce a bien réduit. Dans le mien j'ai ajouté du piment coupé en rondelles.
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