Asperges vertes, jambon cru et œufs coulants avec une bonne mayonnaise maison

Étape 1/3

Laver et équeuter les asperges puis plonger les dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute Egouter et réserver Plonger deux œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes top chrono pour obtenir des œufs coulants, egouter et rafraîchissez sous l’eau froide

Étape 2/3

Preparer la mayonnaise maison avec un jaune d’œuf, une cuillère à soupe de moutarde et environ 100ml d’huile de tournesol ou colza Mettre le jaune d’œuf avec la moutarde dans un bol, commencer à mélanger a l’aide d’un fouet électrique et ajouter l’huile au fur et à mesure jusqu’à ce que la mayonnaise monte Vous pouvez aussi le faire à la main avec un fouet classique ça prendra un peu plus de temps et de force Assaisonner

Étape 3/3

Écaler les œufs délicatement Disposer dans votre assiette des tranches de jambon un peu de gruyère ou autre fromage râpé, les œufs,percer avec un couteau délicatement pour avoir le jaune coulant et une cuillère de mayonnaise et on se régale 😋😋