La patate omelette
L’œuf s’est trouvé un nid douillet
Temps total : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
6 grosses pommes de terre
4 œufs
1 tranche de jambon
1 oignon rouge
mozzarella râpée
huile d’olive
persil
sel et poivre
1 plaque allant au four
papier cuisson
1 plat à gratin
Étape 1/4
Placer les pommes de terre sur la plaque recouverte de papier cuisson, verser dessus un filet d’huile d’olive, saler et poivrer puis enfourner 45 minutes à 170 °C.Étape 2/4
À la sortie du four, découper un chapeau horizontalement dans chaque pomme de terre. Creuser la chair avec une cuillère et la conserver.Étape 3/4
Mélanger les œufs, la chair de pomme de terre, le jambon coupé en lamelles, l’oignon émincé et du persil ciselé puis répartir ce mélange dans les pommes de terre vidées.Étape 4/4
Déposer toutes les pommes de terre dans le plat à gratin, parsemer de mozzarella râpée puis enfourner 10 minutes à 170 °C. Déguster chaud.
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