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Les fleurs d'aubergines
Elles vont éclore dans votre assiette
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Temps total : 25 minutes
Ingrédients pour 6 personnes
3 aubergines
200 g de bœuf haché
1 oignon
35 cl de sauce tomate
mozzarella râpée
huile d'olive
persil
sel et poivre
Ustensiles
2 Cuillères en bois
6 Cure-dents
1 Plat allant au four
Étape 1/4
Couper les aubergines en 2 dans la longueur. Placer chaque moitié sur la chair, entre les 2 cuillères en bois, et faire des entailles jusqu’à buter sur les cuillères avec le couteau.Étape 2/4
Retourner les aubergines et recommencer l’opération en coupant cette fois des entailles en diagonale. Enrouler chaque demi-aubergine sur elle-même et les fixer avec des cure-dents.Étape 3/4
Mélanger le bœuf haché avec l’oignon émincé, du persil ciselé, du sel et du poivre. Répartir la viande au milieu de chaque cercle d’aubergine puis recouvrir de mozzarella râpé.Étape 4/4
Empiler les aubergines 2 par 2 et les placer dans le plat. Verser la sauce tomate autour, de l’huile d’olive sur les aubergines puis enfourner 30 minutes à 180 °C. À la sortie du four, retirer les cure-dents et déguster.
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